純粋な大豆たんぱく質粉末は、水分を含まないベースで最低タンパク質含有量が90%の、高度に精製または精製された大豆タンパク質です。 分離大豆たんぱく質は、ほとんどの非たんぱく質成分、脂肪、炭水化物を取り除いた脱脂大豆粉から作られています。 このため、大豆たんぱく質分離は中性の風味を持ち、細菌発酵による鼓腸が少なくなります。
仕様
アイテム | 結果 |
タンパク質(N x 6.25、乾燥ベース) | 90.45パーセント |
水分 | 5.72パーセント |
太い | 0。46パーセント |
灰 | 4.99パーセント |
粒子サイズ(100メッシュ) | 97.5パーセント |
標準プレート数 | 800cfu / g |
サルモネラ | ネガティブ |
働き:
1.乳化
2.水分補給
3.吸油
4.ゲリング
応用:
1.肉製品
2.乳製品
3.パスタ製品
4.固形飲料
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